Você já ouviu falar em Pão de Deus? Se trata de um pão doce com coco, típico da culinária portuguesa e simplesmente delicioso.

A sua massa é delicadamente doce e amanteigada, lembra muito a sutileza de massa de brioches. Já a cobertura, ela chega para contrastar, é rústica, cheia de texturas e muito sabor. Você precisa experimentar esse pão doce de coco na sua casa também.

A massa é muito fácil de trabalhar, a receita é feita com ingredientes simples e o resultado impressiona.

Você também ama um pão de massa doce? Então confira algumas ideias inspiradoras para você preparar em casa: Cuca alemã de abacaxi com coco, Pão doce com caramelo, Pão doce de chocolate com cereja, Cuca italiana caseira e Berliners assadas e recheadas com geleia.

 

 

Pão doce de coco | Pão de Deus

Pão doce de coco | Pão de Deus, uma receita portuguesa

 

Tempo de preparo:

Tempo de cozimento:

Tempo total:

 

Autor:

Categoria: Pães doces

Cozinha: Portuguesa

Palavras-Chave:

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  • Massa | Etapa I
  • 80g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 60ml de leite integral morno
  • Massa | Etapa II
  • 75g de açúcar
  • 75g de manteiga em ponto de pomada
  • 200ml de água
  • 10g de sal
  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Cobertura
  • 1 ovo
  • 100 g de coco ralado seco
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de manteiga em ponto de pomada
  • 1 gema (para pincelar)
  1. Massa Etapa I Em uma pequena tigela coloque o leite e o fermento, misture e adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma bola de massa firme e que não grude muito nas mãos. Eu usei exatamente 80g de farinha.
  2. Cubra essa tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
  3. Massa Etapa II Em uma tigela grande coloque o açúcar, a manteiga, a água, o sal e misture.
  4. Adicione metade da farinha de trigo e misture bem com a mão.
  5. Então, adicione a bola de massa, e vá misturando para que ela se integre à massa.
  6. Vá acrescentando gradualmente o restante da farinha de trigo até obter uma massa que grude bem de leve nas mãos. Nessa etapa eu usei 450g de farinha de trigo.
  7. Coloque a massa na bancada e sove por 10 a 15 minutos.
  8. Acomode a massa na tigela, cubra com filme plástico ou toalha e deixe crescer em local fechado por 30 minutos.
  9. Assim que a massa estiver crescida, coloque na bancada, divida em 12 partes iguais.
  10. Modele as bolinhas uniformemente e achate levemente para que elas não fiquem tão redondas no topo.
  11. Acomode-as em um forma grande untada (aproximadamente 45cm x 32cm), deixando espaço entre elas.
  12. Cubra com um pano e leve para crescer por 45 minutos.
  13. Cobertura Enquanto o pão cresce, prepare a cobertura.
  14. Em uma tigela média coloque o ovo e bata ligeiramente, adicione todos os outros ingredientes e misture com ponta dos dedos para integrar bem. A ideia é obter uma farofa grossa e uniforme.
  15. Assim que os pães estiverem crescidos, bata ligeiramente a gema.
  16. Pincele a superfície e laterais de cada pão e vá acomodando a cobertura, pressionando com muita delicadeza, para fixar. (veja dicas abaixo da receita)
  17. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
  18. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

3.5.3251

Dicas para a receita

  • A massa é amanteigada e fácil de trabalhar. Então, na etapa da sova, só coloque mais farinha se a massa grudar demais. No meu caso, fiz toda a sova sem polvilhar farinha.
  • Na hora de acomodar a cobertura, espalhe e pressione bem de leve, sem apertar o massa do pão, assim a cobertura vai fixar, a gema vai ajudar a segurar a cobertura.
  • Inicialmente, a quantidade de cobertura parece exagerada, mas a ideia é um pão com uma bela cobertura, divida toda a cobertura entre os 12 pães.
  • Ao colocar a cobertura, sempre vai cair um pouco na forma, mas é assim mesmo, não se preocupe.
  • Se quiser, acrescente erva-doce à massa.
  • A minha receita foi feita usando balança digital para ter a maior precisão possível, se preferir, use um conversor de medidas online para ver a medida em xícaras.
  • Depois de completamente frios, eles podem ser congelados.

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

 

Um pão com contraste de muita maciez da massa e toda a rusticidade da cobertura.

 

 

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