Aqui em casa pequenos pães fazem sucesso, pois eles são práticos e ótimos para congelar! E quando eles são saudáveis, ricos em fibras, a gente adora, e com esses pãezinhos integrais de aveia e mel não foi diferente. Eles são super fofinhos e simplesmente deliciosos.

O diferencial desse pão está no mingau que é feito com a aveia, farinha, leite e água, pois, dessa forma, a aveia entra na receita já hidratada e assim não resseca a massa do pão ao assar. Eu preparei essa receita inspirada na técnica Tangzhong utilizada no  Pão de leite japonês de Hokkaido.

O mel combina muito com o sabor amanteigado do pão e deixa a casa com um aroma incrível. O resultado final é um pão denso por ser feito com aveia e farinha integral, mas ao mesmo tempo macio, úmido, aromático e de sabor neutro, nada adocicado. Um pão que combina com tudo!

 

Pãezinhos integrais de aveia e mel fofinho

Pãezinhos integrais de aveia e mel fofinho

 

Pãezinhos integrais de aveia e mel – Super fofinhos

 

Tempo de preparo:

Tempo de cozimento:

Tempo total:

 

Autor:

Categoria: Pães

Cozinha: Caseira

  • Etapa 1
  • ½ xícara de água
  • 1 e ½ xícara de leite
  • ¾ xícara de aveia em flocos finos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (rasa)
  • Etapa 2
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de mel (rasas)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Manteiga derretida para pincelar os pães
  1. Etapa 1 Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture com um fouet (batedor de arame).
  2. Leve ao fogo baixo e mexa até obter um mingau, leva aproximadamente 5 minutos.
  3. Reserve para esfriar.
  4. Etapa 2:
  5. Em uma tigela grande coloque a farinha integral, o leite em pó e o fermento.
  6. Na panela do mingau, já frio, coloque o sal, o mel, a manteiga e misture bem com o fouet.
  7. Transfira a mistura “líquida” para a tigela dos ingredientes secos. Com uma das mãos, comece a misturar os ingredientes.
  8. Quando eles estiverem integrados, comece a acrescentar a farinha de trigo gradualmente e de acordo com a necessidade.
  9. Assim que a massa estiver grudando de leve nas mãos, coloque-a na bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos, polvilhando farinha quando necessário.
  10. Transfira a massa para a tigela, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 1h30 (dependendo da temperatura pode levar até duas horas para dobrar de volume).
  11. Coloque a massa na bancada enfarinhada, sove levemente, só para expulsar o excesso de ar.
  12. Divida a massa em 20 partes iguais.
  13. Modele bolinhas com cada parte da massa e vá acomodando em uma forma grande untada (aproximadamente 40cm x 35cm).
  14. Cubra com um pano e leve novamente para crescer em local fechado por 40 a 45 minutos.
  15. Assim que eles estiverem crescidos, pincele os pães com manteiga derretida.
  16. Leve-os ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
  17. Transfira os seus pãezinhos integrais de aveia e mel para uma grade para que esfriem.

3.5.3251

 

Dicas para seus pãezinhos

  • O mel – Ele dá um sabor delicado, um aroma especial. Na hora de medir, se o mel estiver cristalizado, derreta em banho maria para medir corretamente. Se você não tem ou não gosta de mel, pode usar melado ou açúcar.
  • O leite em pó – Se você não tem em casa, pode fazer sem, mas se puder, tenha um leite em pó em casa, ele é ótimo para conferir maciez em receitas de pães. Na hora de escolher lembre que leite em pó é diferente de composto lácteo. Leia o rótulo na hora de escolher, deve ter apenas: leite (integral ou desnatado) na lista de ingredientes.
  • As farinhas – Sei que algumas pessoas gostariam de saber se podem fazer essa receita usando apenas farinha integral. Isso até é possível, mas eu prefiro o equilíbrio. Como ele é um pão que leva uma boa quantidade de aveia, ele pode ficar denso demais se feito só com farinha integral. Então, essa receita foi pensada para ter o melhor dos mundos: Ser saudável, rico em fibras e ao mesmo tempo muito fofo.

 

Se preferir, você pode modelar seus pães em outros formatos e até fazer um único pão.

 

 

Como congelar os pães?

Eu gosto de fazer pães pequenos, pois assim que estão frios, eu coloco todos em um saco plástico e congelo. Na hora de consumir, você pega apenas os pães que vai consumir, coloca no micro-ondas ou na frigideira com tampa e pronto.

 

Pãezinhos integrais de aveia e mel fofinho

 

Você fez os pãezinhos integrais de aveia e mel

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece.

A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Pãezinhos integrais de aveia e mel fofinho

 

 

 

Gostou da receita dos pãezinhos integrais de aveia e mel? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.



Source link

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

20 + um =