Há tempos que eu queria compartilhar com vocês essa receita de cebola em conserva, e finalmente consegui preparar e fotografar. A minha mãe faz essa receita há alguns anos e é a nossa conserva de cebola preferida.

O legal de fazer conservas em casa, é que além de ser muito simples, podemos economizar e essa é uma ótima oportunidade de escolhermos os ingredientes que consumimos e ainda tem o prazer único de consumir algo feito em casa, com afeto, com acidez e os temperos que gostamos.

Eu selecionei algumas ideias de conservas para você se inspirar e fazer em casa, uma delas é a conserva de pimenta biquinho que faz o maior sucesso no blog, outra é essa receita de picles de cebola roxa agridoce que é perfeita para montar sanduíches e hambúrgueres. E você também pode fazer Conserva de rabanete agridoce deliciosa, assim como esses Picles de beterraba feitos pela minha amiga Ariana.

 

 

Cebola em conserva | Receita simples

 

Cebola em conserva | Receita simples e deliciosa

 

Tempo de preparo:

Tempo de cozimento:

 

Autor:

Categoria: Conservas

Cozinha: Brasileira

Palavras-Chave:

Cebola em conserva, Cebolinha no vinagre, Como fazer conserva de cebola, conserva caseira de cebola, Conserva de cebola,

  • 500g de cebolas pequenas descascadas
  • 250ml de vinagre de maçã
  • 250ml de água fervida
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Temperos a gosto
  • Pimenta preta em grão
  • Sementes de coentro
  • Cravo
  • Louro
  1. Comece esterilizando os vidros.
  2. Coloque aproximadamente 300ml de água para ferver. Assim que estiver fervendo, desligue o fogo e deixe amornar.
  3. Enquanto isso, descasque as cebolas para obter 500g de cebolas limpas.
  4. Coloque-as em uma tigela com água fria e reserve.
  5. Em uma tigela, misture a água fervida, o vinagre, o açúcar e o sal. Experimente para conferir se o sabor está equilibrado. (veja as dicas abaixo da receita).
  6. Escorra as cebolas, e comece a acomodá-las nos vidros, pressione um pouco para encaixá-las bem.
  7. Coloque os temperos a gosto, adicione o líquido para preencher os vidros, cobrindo as cebolas e coloque as tampas apertando bem.
  8. Pegue uma panela alta, coloque um pano de prato no fundo da panela acomodando para que ele fique plano, acomode os vidros sobre o pano.
  9. Encha a panela de água, se possível, cobrindo os vidros.
  10. Leve a panela ao fogo e assim que a água começar ferver, conte 5 minutos.
  11. Desligue o fogo e retire os vidros da panela, com todo o cuidado e acomode sobre uma superfície de madeira para evitar choque térmico.
  12. Guarde-os vidros em local fresco e longe da luz.

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Dicas para o preparo da cebolas

  • Use cebolas bem pequenas, se preferir, você pode cortá-las ao meio.
  • Escolha um vinagre de boa qualidade. Eu prefiro de maçã, mas você pode usar de álcool, de arroz ou outro.
  • Os temperos são totalmente a gosto, você até pode fazer sem. Eu usei um pouco de cada, mas sem exageros.
  • Se preferir, faça a sua conserva usando vidros menores. Esses que usei, equivalem ao vidro de conserva de tradicional, de 600ml.
  • As conservas podem ser guardadas fora da geladeira, pois o vidro estará fechado a vácuo.
  • A quantidade de líquidos deu exatamente para encher os dois vidros, se faltar, você pode preparar um pouco mais para completar.
  • Elas podem ser consumidas depois de 24h, mas se puder, deixe descansar um por alguns dias para tomar gosto.

 

Como esterilizar os vidros

Leve ao fogo uma panela com água, vidros e tampas, eles devem ficar cobertos pela água. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, a partir do momento que a água estiver borbulhando. Com todo o cuidado, retire os vidros e as tampas da água, eu gosto de usar um pegador grande.

Escorra, sem secar, coloque-os sobre uma superfície de madeira, para evitar choque térmico e deixe-os secar naturalmente.]

Se preferir, você pode colocar os vidros no micro-ondas para que eles sequem rapidamente.

 

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

 

Gostou da receita de cebola em conserva? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.



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